SUBTIL MELANGE DE SAFRAN ET EPICES

Un « subtil mélange de safran et d'épices » est un assemblage aromatique qui combine la saveur unique du safran (notes florales, miel, terreuses, légèrement amères) avec d'autres épices pour créer un profil complexe, comme la cardamome, la coriandre, le cumin, le gingembre ou la cannelle, utilisé pour parfumer riz, viandes, poissons (paëlla, bouillabaisse) et même desserts (glaces). Les chefs infusent le safran dans un liquide tiède pour libérer ses arômes avant de l'incorporer, apportant couleur et saveur chaude sans dominer les plats.