Quatuor d'Épices POUR TAJINE de poisson

Pour un tajine de poisson  le « quatuor PRIMEUR » traditionnel d'épices repose sur ces quatre piliers : 

1. Le Cumin : L'épice indispensable qui apporte une note terreuse et chaude, typique des plats de mer au Maghreb.
2. Le Paprika (doux ou fumé) : Il donne de la profondeur et la couleur rouge caractéristique à la sauce.
3. Le Gingembre (moulu) : Apporte une légère touche piquante et de la fraîcheur qui équilibre le gras du poisson.
4. Le Curcuma : Utilisé pour sa couleur dorée et ses bienfaits, il lie les autres saveurs entre elles.