épices pour MARINADE MEXICAINE
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ingrédients clés pour créer une marinade mexicaine savoureuse :
- Piments séchés (chiles): La base de nombreuses marinades mexicaines. Les plus courants sont le piment ancho, le guajillo et le chipotle (fumé), qui apportent des saveurs fruitées et fumées plutôt qu'une chaleur intense.
- Cumin: Un ingrédient fondamental qui donne ce goût mexicain distinctif et terreux.
- Origan: Idéalement de l'origan qui a un profil de saveur plus méditerranéen.
- Ail et oignon: Utilisés en poudre, ils constituent la base aromatique de la plupart des plats mexicains.
- Coriandre: Les graines moulues très utilisées pour leur saveur d'agrume.
- Paprika: Souvent utilisé pour sa couleur rouge vif et sa douceur,
- .Clou de girofle et cannelle: utilisés en petites quantités dans des marinades spécifiques, comme pour l'al pastor, pour ajouter de la complexité.