GRAINES DE CARDAMOME SEEDS .بذور الهيل

GRAINES DE CARDAMOME

Utilisations culinaires

• Plats salés : Les gousses entières (légèrement écrasées) peuvent être ajoutées aux plats mijotés, currys, ragoûts et plats de riz pour les parfumer délicatement. La coque peut être retirée après la cuisson.
• Pâtisserie : Les graines, une fois retirées de la gousse et broyées, sont parfaites dans les pains d'épices et se marient très bien avec le chocolat.
• Boissons : La cardamome est un ingrédient clé dans le thé et le café, où elle apporte une saveur distinctive. Elle peut également être préparée en infusion.
• Mélanges d'épices : Elle s'intègre bien avec la cannelle, la muscade et le clou de girofle, notamment dans des mélanges comme le garam masala. 

Bienfaits pour la santé

Les graines de cardamome contiennent des huiles essentielles qui offrent divers avantages : 

• Digestion : Elles facilitent la digestion, soulagent les flatulences et peuvent aider à lutter contre la mauvaise haleine.
• Antioxydants : Riches en antioxydants, elles contribuent à renforcer le système immunitaire.
• Propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes : La cardamome possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires et diurétiques.
• Santé du foie : Elle peut contribuer à réduire la graisse hépatique et à améliorer la santé globale du foie.