EPICES tajine au légumes

Mélange d'épices de base 

• Gingembre en poudre : Apporte une saveur piquante et chaude.
• Curcuma : Donne au plat sa belle couleur dorée et une saveur terreuse.
• Cumin en poudre : Offre un arôme chaleureux et légèrement amer.
• Coriandre en poudre : Ajoute une note fraîche et citronnée.
• Cannelle : Pour une touche sucrée-épicée et réconfortante.
• Paprika doux ou fort : Contribue à la couleur et à une saveur douce ou plus intense selon le type.
• Poivre noir : Pour relever le goût. 

Le Ras el-Hanout : un mélange complet
Le Ras el-Hanout est un mélange d'épices marocain incontournable, dont la composition peut varier selon les recettes. Il peut contenir jusqu'à une trentaine d'épices, dont celles citées ci-dessus, mais aussi de la cardamome, du clou de girofle, de la muscade ou du macis. L'utiliser simplifie l'assaisonnement et garantit un profil de saveurs complexe et riche.