Coriandre moulue -Ground coriander - كزبرة مطحونة

La coriandre moulue est une poudre obtenue à partir des graines séchées de la plante de coriandre, connue pour sa saveur douce, citronnée et légèrement épicée. Elle est utilisée pour parfumer une grande variété de plats salés comme les currys, les tajines, les viandes et poissons, ainsi que certains plats sucrés comme le pain d'épices. Elle est également reconnue pour ses bienfaits potentiels sur la santé, tels que des propriétés antioxydantes, digestives et antiseptiques. 

Conservation

Pour conserver sa saveur et sa puissance, le piment moulu doit être stocké dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique pour le protéger de l'humidité.

Ground coriander
Ground coriander is a powder obtained from the dried seeds of the coriander plant, known for its mild, lemony and slightly spicy flavour. It is used to flavour a wide variety of savoury dishes such as curries, tagines, meat and fish, as well as some sweet dishes such as gingerbread. It is also recognised for its potential health benefits, such as antioxidant, digestive and antiseptic properties.

Storage

To preserve its flavour and potency, ground chilli should be stored in a cool, dark place, away from direct sunlight and heat sources. It is best to keep it in an airtight container to protect it from moisture.

الكزبرة المطحونة
الكزبرة المطحونة هي مسحوق يتم الحصول عليه من بذور نبات الكزبرة المجففة، والمعروف بنكهته الحلوة والليمونية والحارة قليلاً. يستخدم لتتبيل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق المالحة مثل الكاري والتاجين واللحوم والأسماك، بالإضافة إلى بعض الأطباق الحلوة مثل خبز الزنجبيل. كما أنه معروف بفوائده الصحية المحتملة، مثل خصائصه المضادة للأكسدة والمساعدة على الهضم والمطهرة.

التخزين

للحفاظ على نكهته وقوته، يجب تخزين الفلفل الحار المطحون في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة. يفضل تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لحمايته من الرطوبة.