curcuma (Copie)

Le curcuma s'utilise en cuisine pour apporter couleur et saveur aux plats salés et sucrés. Il est idéal dans les currys, dahl, soupes, riz, marinades et sauces, mais aussi pour colorer les viandes, poissons et légumes (pommes de terre, chou-fleur, carottes). Il se retrouve aussi dans les boissons (smoothies, « lait d'or ») et les desserts épicés. Pour améliorer l'absorption de ses bienfaits, il est conseillé de le marier avec du poivre noir et des matières grassesLe terme vient de l'arabe et peut être utilisé pour désigner la plante ou la poudre.